Walserstolz

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Lauch-Käsefladen mit Walserstolz

Krautstrudel mit Schottabrot

an Kräutertopfen

panierter Schnüfner Käs

Krautsalat mit Speck

Tomatensalat mit Sura Käs und Basilikum

Eisbergsalat mit Orangen und Nüssen

Lumpensalat

Bauernbrot

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Schnüfner Kässuppe mit Schottabrotwürfeln

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Schnüfner Käs Knöpfle

Speckknödel oder Semmelknödel

Pikanter Leberkäse mit heimischem Käse

Schweinsbrata mit gedörrten Birnen

Lamm Ragout mit Mayoran

Polenta Käs überbacken

Gemüse vom Armin Rauch

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Topfen Marillen Strudel

Apfelchüchli an Vanillesauce

Buchteln

Zwetschgenknödl

Kaiserschmarren vor den Gästen in grosser Pfanne

Palatschinken gefüllt und caramelisiert

Moor im Hemd

Mousse mit Beeren und Amaretto

div. Sorbets

 

Euro 36.50 pro Person 

Mercato Bella Italia

 

Bresaola mit Rucola und Parmesan

Meerfrüchtesalat

Salami, Mortadella

Muscheln mit Knoblauch

Parmaschinken und Melane

Essig – und Öelgemüse

Vitello Tonnato

Auberginen mit Tomaten

Zucchini mit Oliven

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Paprika mit Feigen

Tomaten mit Mozzarella

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Diverse Saisonsalate,

mindestens 6 Sorten nach Ihrer Wahl

mit rassiger Italienischer Sauce

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Tortelloni mit Rahm und Schinken

Gnocchi mit Gorgonzola-Rahmsauce

Henneli mit Rosmarin

Rindsschmorbraten in Merlot

Fischfilet an leichter Zitronensauce

Polenta mit Zwiebelschweisse

Spinatgratin, Karotten

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Italienische Käseplatte

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Tirami-sù

Panna cotta an Himbeersauce

Profiteroles gefüllt

Frischer Fruchtsalat

Blutorangen – Mousse

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3 Sorten Sorbets

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Partybrötchen

Olivenbrötchen

 

€ 38.50 pro Person

Es kommt Ihnen Spanisch vor!

Tapas

 

Sonnengetrocknete Tomaten

Manchego Käse

Würzig marinierte Peperoni

Crostini mit Thon und Frühlingszwiebeln

Albondigas Fleischbällchen

Chorizo picante

Meeresfrüchtesalat

Bresaola mit Rucola und Parmesan

Oliven im Brandy

Sardellen in Essig mariniert

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Salat Buffet an Haus-Dressing

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Arepas, kleine Maistaschen mit Fleisch

Fische und Gemüse

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marinierter Fisch in Limettensaft

Ceviche Mechada

Garnelen an einer Weissweinsauce

mit Knoblauch und Erbsen

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Fleisch

Rindfleisch an einer Tomatensauce

Carne Mechada

Eintopf mit Reis und Poulet

Arroz con Pollo

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Beilagen

Guacamolo

Schwarze Bohnen

Queso Blanco mit ger. Käse

Weisser Reis

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Dessert

Früchte vor den Gästen geschnitten

Käsekuchen

Creme Catalana

Spanisches Tirami su

Panna cotta mit Beeren

Profiteroles gefüllt

 

€ 39.50 pro Person

Vegi – Menü

 

Mariniertes Gemüse

Tomatensalat mit Mozzarella

Grüner Salat mit Linsensprossen

Griechischer Salat

Gemüse Carpaccio an Gemüse – Vinaigrette

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Gemüsecreme mit Croutons

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Vollkornteigwaren mit Kürbisragout

Ravioli mit Pilzen

Vegi-Capuns an Ingwersauce

Schupfnudeln (Kartoffeln) mit Gemüse

Gemüse-Lasagne

Thai-Curry

Basmati-Reis

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Tirami-sù

Panna cotta an Himbeersauce

Profiteroles gefüllt

Frischer Fruchtsalat

Blutorangen-Mousse,

3 Sorten Sorbets

 

€ 34.50 pro Person

Thai Buffet

 

Frühlingsrolle

Dim Sum

Süss-Sauer Sauce

Satey Spiesse an Erdnuss Butter

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Glasnudeln – Salat mit Crevetten

und Koriander Currysuppe mit Ingwer und Zitronengras  

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Beef an Austern Soja Sauce

aus der grossen Pfanne

Rotes Thai Curry mit Fisch

Gelber Thai mit Huhn

und Jasmin Reis

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Exotische Früchte Platte

Mango Mousse

Div. Sorbets

 

€ 34.50 pro Person