
Büffet & Menüs für Ihr Event

Walserstolz
Lauch-Käsefladen mit Walserstolz
Krautstrudel mit Schottabrot
an Kräutertopfen
panierter Schnüfner Käs
Krautsalat mit Speck
Tomatensalat mit Sura Käs und Basilikum
Eisbergsalat mit Orangen und Nüssen
Lumpensalat
Bauernbrot
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Schnüfner Kässuppe mit Schottabrotwürfeln
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Schnüfner Käs Knöpfle
Speckknödel oder Semmelknödel
Pikanter Leberkäse mit heimischem Käse
Schweinsbrata mit gedörrten Birnen
Lamm Ragout mit Mayoran
Polenta Käs überbacken
Gemüse vom Armin Rauch
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Topfen Marillen Strudel
Apfelchüchli an Vanillesauce
Buchteln
Zwetschgenknödl
Kaiserschmarren vor den Gästen in grosser Pfanne
Palatschinken gefüllt und caramelisiert
Moor im Hemd
Mousse mit Beeren und Amaretto
div. Sorbets
Euro 28.50

Mercato Bella Italia
Bresaola mit Rucola und Parmesan
Meerfrüchtesalat
Salami, Mortadella
Muscheln mit Knoblauch
Parmaschinken und Melane
Essig – und Öelgemüse
Vitello Tonnato
Auberginen mit Tomaten
Zucchini mit Oliven
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Paprika mit Feigen
Tomaten mit Mozzarella
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Diverse Saisonsalate,
mindestens 6 Sorten nach Ihrer Wahl
mit rassiger Italienischer Sauce
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Tortelloni mit Rahm und Schinken
Gnocchi mit Gorgonzola-Rahmsauce
Henneli mit Rosmarin
Rindsschmorbraten in Merlot
Fischfilet an leichter Zitronensauce
Polenta mit Zwiebelschweisse
Spinatgratin, Karotten
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Italienische Käseplatte
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Tirami-sù
Panna cotta an Himbeersauce
Profiteroles gefüllt
Frischer Fruchtsalat
Blutorangen – Mousse
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3 Sorten Sorbets
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Partybrötchen
Olivenbrötchen
€ 30.50 pro Person

Es kommt Ihnen Spanisch vor!
Tapas
Sonnengetrocknete Tomaten
Manchego Käse
Würzig marinierte Peperoni
Crostini mit Thon und Frühlingszwiebeln
Albondigas Fleischbällchen
Chorizo picante
Meeresfrüchtesalat
Bresaola mit Rucola und Parmesan
Oliven im Brandy
Sardellen in Essig mariniert
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Salat Buffet an Haus-Dressing
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Arepas, kleine Maistaschen mit Fleisch
Fische und Gemüse
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marinierter Fisch in Limettensaft
Ceviche Mechada
Garnelen an einer Weissweinsauce
mit Knoblauch und Erbsen
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Fleisch
Rindfleisch an einer Tomatensauce
Carne Mechada
Eintopf mit Reis und Poulet
Arroz con Pollo
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Beilagen
Guacamolo
Schwarze Bohnen
Queso Blanco mit ger. Käse
Weisser Reis
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Dessert
Früchte vor den Gästen geschnitten
Käsekuchen
Creme Catalana
Spanisches Tirami su
Panna cotta mit Beeren
Profiteroles gefüllt
€ 31.50 pro Person

Vegi – Menü
Mariniertes Gemüse
Tomatensalat mit Mozzarella
Grüner Salat mit Linsensprossen
Griechischer Salat
Gemüse Carpaccio an Gemüse – Vinaigrette
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Gemüsecreme mit Croutons
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Vollkornteigwaren mit Kürbisragout
Ravioli mit Pilzen
Vegi-Capuns an Ingwersauce
Schupfnudeln (Kartoffeln) mit Gemüse
Gemüse-Lasagne
Thai-Curry
Basmati-Reis
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Tirami-sù
Panna cotta an Himbeersauce
Profiteroles gefüllt
Frischer Fruchtsalat
Blutorangen-Mousse,
3 Sorten Sorbets
€ 28.50 pro Person

Thai Buffet
Frühlingsrolle
Dim Sum
Süss-Sauer Sauce
Satey Spiesse an Erdnuss Butter
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Glasnudeln – Salat mit Crevetten
und Koriander Currysuppe mit Ingwer und Zitronengras
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Beef an Austern Soja Sauce
aus der grossen Pfanne
Rotes Thai Curry mit Fisch
Gelber Thai mit Huhn
und Jasmin Reis
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Exotische Früchte Platte
Mango Mousse
Div. Sorbets
€ 28.50
